FLAN DE PUERROS Y CHOCLO CON SALSA DE CREMA

Esta es una receta de Alicia Gallach de Utilisima que vi hace poco y me parecio interesante probarla para hacer algo diferente y acompanarlas con unas milanesas.

Son sabrosos y muy suaves al paladar. Rinden unos 8 a 10 flancitos medianos.

Se necesitan:

Puerros 3
Cebollas 1 o Echalotes 2
Manteca 1 cda

Azucar rubia 1 cdta
Sal, pimienta y Nuez moscada c/n

Choclo en grano congelado 3 cdas
Leche 200 cc
Queso gruyere rallado 2 cdas
Huevos 3
Crema de leche 50 cc
Ciboulette 2 cdas

En una sarten rehogar los puerros y cebolla picada en la manteca, condimentar con azucar rubia, sal, pimienta y nuez moscada. Dejar enfriar.

 Agregar la leche, el queso rallado, los huevos, la crema de leche.

Procesar o mixear.
Por ultimo, incorporar el ciboulette picado y los granos de choclo.

Volcar con cucharon, en moldes individuales con rocío vegetal.

Llevar a un horno 150ºC y cocinar a Baño de María por 35 minutos.

 Retirar, enfriar y desmoldar.

 Para la Salsa de CremaEn un bowl colocar 1 cda de crema de leche y 1 cda de queso crema, mezclar con una cuchara y sal pimentar y agregar ciboulette picado o alguna otra hierba.

Llevar al microondas 30 segundos y revolver. Salsear por encima los flancitos.