CUPCAKES DE CHOCOLATE CON SALSA DE BAILEYS

Esta receta la encontre en un blog nuevo que conozco que se llama Objetivo: Cupcake perfecto, la vi y me parecio interesante probarla... pero como siempre... no puedo con mi genio y a las recetas les agrego un toque personal...

120g de manteca

140g de azúcar
2 huevos

115g de harina 0000

2 1/2 cdas de cacao amargo

1 cdta de polvo para hornear (Royal)

2 cdas de Cognac (Tia Maria)

3 o 4 cdas de leche

Para el relleno:

4 cdas de queso crema (se puede reemplazar por crema, es opcional)

3 cdas de Dulce de leche repostero

4 cdas de licor de baileys

Rinden 12 cupcakes, dependiendo del tamaño de molde que se utilice.
Antes de comenzar con la receta debemos precalentar el horno a 180º.

En un bol, tamizar todos los secos (harina, cacao y el polvo para hornear) y reservar.

En otro bowl, mezclamos la manteca blanda con el azucar hasta lograr un cremado.

Agregamos los huevos de a uno y mezclar.

Incorporar la mitad de los secos y unir.

 Por ultimo, intercalar la leche con el resto de los secos.

 E incorporar el tia Maria (yo le puse 2 tapitas)

Opcional: Se le pueden agregar algunas nueces o almendras espolvoreadas con un poco de harina.

Volcar la preparacion en los moldes para cupcakes o bien en pirotines y llenarlos hasta 3/4 partes. Llevarlos al horno moderado 180 grados por 10 a 15 minutos.

Estaran listos cuando al introducir un palillo salga limpio.

Retirar del horno y dejarlos en los moldes 5 minutos y luego traspasarlos a una rejilla. Dejar enfriar.

Para el Relleno:

En un bowl mezclar el dulce de leche con queso crema.

  Agregar 3 cdas o 4 cdas de baileys. Probarlo para conseguir el punto justo de sabor.

 Llevar a la heladera hasta el momento de rellenar.

Una vez frios los cupcakes, hacerles un hueco en el medio con un cuchillo y retirar la porcion de bizcochuelo.

Rellenar con la mezcla de baileys y tapar con la tapa de bizcochuelo.
Se puede decorar por encima con el resto de la crema.
Decorar con almendras.